Nhà bếp là nơi chứa nhiều vi khuẩn còn nhiều hơn cả nhà vệ sinh, trong đó có nhiều loại gây bệnh cho con người. Nguyên nhân đến từ việc cúng ta mang thức ăn mua từ bên ngoài về và các thực phẩm dư thừa.
Nguồn thức ăn mang về từ bên ngoài là nguyên nhân chính, chủ yếu từ các loại thức ăn tươi soogns từ động vật, chúng có nguồn gốc từ các lò mổ không đạt tiêu chuẩn vệ sinh. Hơn nữa trong nhà bếp có nhiều nơi lý tưởng để vi khuẩn sinh sống và phát triển.
Nguồn gốc vi khuẩn
Yersinia sp được phát hiện trong các loại thịt heo nấu chưa chín, rau còn sống, sữa tươi, hải sản, loại vi khuẩn này tác động đến đường ruột và có khả năng gây tử vong cao.
Cryptosporidium sp thường có trong sữa chưa tiệt trùng hoặc thức ăn bị nhiễm bẩn. Loại này gây ra tiêu chảy kéo dài. Ngoài ra còn có nhiều loại vi khuẩn khác có trong thịt đông như: bacillus cereus, listeria, staphylococcus aureus, và escherichia coli... Những vi khuẩn được nêu trên đều có khả năng gây ngộ độc thức ăn từ nhẹ tới nặng.
Những nơi sinh sôi nảy nở của vi khuẩn gây bệnh trong bếp
Mọi đồ vật mà tay bạn tiếp xúc đều có thể trở thành nơi sinh sống của các loại vi khuẩn như: tay nắm cửa tủ lanh, cửa bếp, cán dao, quai ấm đun nước, nắp nồi cơm điện.. Khi bạn tiếp xúc với thịt nhiễm bẩn chứa các loại vi khuẩn vi rút gây bệnh sẽ ở lại ở những nơi kể trên.
Từ đó truyền vào cơ thể người qua cách gián tiếp là nấu ăn, hoặc trực tiếp khi cầm nắm nhưng vật dụng đó rồi cầm thức ăn đưa vào cơ thể sẽ gây ra các bệnh về đường ruột.
Những vật dụng lý tưởng để vi khuẩn sinh sôi, thứ nhất là thớt. Đây là nơi tiếp xúc trực tiếp với nguyên liệu thực phẩm. Vi khuẩn sẽ còn ở lại bề mặt thớt nếu chúng ta không rửa sạch, bề mặt thớt gỗ lại càng khó hơn bởi những vết dao tạo thành khe nhỏ li ti, nơi trú ngụ lý tưởng cho vi khuẩn.
Miếng rửa hay dẻ rửa chén bát, nhiều người thường bỏ lơn qua vật dụng này nhưng thực chất nó là cứ địa lớn nhất của tụi vi khuẩn gây bệnh. Nhiều gia đình sử dụng một miếng rửa hay dẻ rửa chén qua một thời gian dài, không thay mới. Chắc chắn chúng sẽ gây hại cho sức khỏe gia đình bạn.
Tủ lạnh cũng là nơi nuôi dưỡng vi khuẩn. Thức ăn của chúng ta khi mua về được đưa trực tiếp vào tủ lạnh để bảo quản. Nếu không biết cách bao lại thực phẩm thì vi khuẩn sẽ lây lan và phát triển khắp nơi trong tủ lạnh. Nhiệt độ trong tủ mát là vẫn chưa đủ lạnh để làm vi khuẩn ngưng hoạt động, chỉ có tủ đông mới có tác dụng này.
Khăn lau, cũng giống như miếng rửa chén, khăn lau trong nhà bếp thường được sử dụng đi sử dụng lại nhiều lần qua thời gian dài mới được làm sạch. Những chiếc khăn này chứa nhiều vi khuẩn ecoli.
Biện pháp phòng ngừa
- Nhà bếp phải được bố trí một cách khoa học, thông thoáng, không tù túng và ẩm thấp.
- Tất cả bề mặt của nhà bếp phải được rửa thường xuyên bởi nước lau bếp hữu cơ, vừa sạch vi khuẩn vừa yên tâm không lo bề mặt vẫn còn chất hóa học.
- Nơi đựng chén bát phải thường xuyên được lau chùi và để ở nơi thoáng mát.
- Nên sử dụng đũa được làm bằng nhựa hoặc inox, tránh sử dụng đũa gỗ
- Cần phải rửa thực phẩm trước khi chế biến, đối với thực phẩm thực vật có thể sử dụng nước rửa trái cây hữu cơ để đảm bảo an toàn.
- Khi chế biến xong thức ăn càn lau sạch bàn bằng xà phòng xát khuẩn tránh nhiễm qua những thực phẩm tiếp theo
- Thớt phải được kiểm tra hằng ngày, thớt nếu có quá nhiều vết cắt không thể làm sạch được thì cần thay cái mới. Chia thành 2 loại thớt cắt đồ sống và cắt đồ chính.
- Tạp dề cần được giặt sau mỗi lần nấu ăn
- Lau chùi thường xuyên những nơi tay cầm nắm để tránh truyền vi khuẩn sang tay người khác
- Miếng rửa chén phải được để ở nơi khô ráo, thoáng mát, làm sạch bằng cách đun sôi với nước nóng, thường xuyên thay miếng rửa chén.
- Thùng rác phải có nắp đậy, đổ rác hằng ngày để đảm bảo vệ sinh.
>>>Xem thêm: 5 Lưu ý khi giặt đồ cho trẻ sơ sinh bằng máy
Nhận xét
Đăng nhận xét